從老綠瓶到紅西鳳，時(shí)代在變遷，西鳳酒給一代又一代消費(fèi)者留下了深刻的印象和屬于那個(gè)年代的美好記憶。將品質(zhì)視為重之又重，無論產(chǎn)品經(jīng)歷了多少代的更迭，不變的是西鳳酒持之以恒的匠心與堅(jiān)守。

　　第五屆全國評酒會已經(jīng)過去35年，在這35年里，西鳳酒銳意改革，自強(qiáng)不息，不斷突破自我，確立了已紅西鳳為主導(dǎo)的高端化、全國化路線，正式邁過百億門檻。

　　8月14日，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之中國名酒傳承與創(chuàng)新采風(fēng)行活動正式走進(jìn)西鳳酒。王新國、季克良、王貴玉、秦書堯等酒業(yè)大師、權(quán)威專家、前五屆全國評酒會評委再度走進(jìn)西鳳酒，展現(xiàn)在他們面前的，是一家品質(zhì)優(yōu)異、底蘊(yùn)深厚、極具魅力的老名酒，更是一個(gè)蓬勃發(fā)展、充滿活力、值得期待的新西鳳。

　　名酒之名

　　是品質(zhì)至上的代代傳承

　　秦嶺地區(qū)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境蘊(yùn)藏著西鳳酒“鳳香”不可復(fù)制的奧秘。西鳳酒釀造用的高粱、大麥等原料都為當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)，這里日照充足，晝夜溫差較大，加之采用秦嶺山泉水灌溉，富含多種礦物質(zhì)，具備釀酒原料的天然優(yōu)勢。因此釀造西鳳酒的“鳳香”，離不開柳林鎮(zhèn)的水文、地理和氣候等得天獨(dú)厚的條件。也正因?yàn)槿绱耍?003年西鳳酒被國家列位“國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”。

　　從1915年，西鳳酒獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，再到四次榮獲“中國名酒”稱號，西鳳酒是我國的四大、八大和十七大老牌名白酒之一，更是鳳香型白酒無可爭議的代表企業(yè)，這是對西鳳品質(zhì)的肯定。

　　在本次采風(fēng)期間，西鳳集團(tuán)公司黨委書記、董事長、西鳳股份公司董事長張正表示，名酒之名是品質(zhì)至上的代代傳承，是價(jià)值沉淀的不斷積累，是厚重文化的深層次挖掘與品牌的背書。未來西鳳將不斷傳承經(jīng)典、開拓創(chuàng)新，講好大國鳳香故事，發(fā)揮千年品牌擔(dān)當(dāng)，繼續(xù)向世界展示中國白酒的品牌風(fēng)度和文化魅力。

　　西鳳酒在酒業(yè)傳承中的表現(xiàn)堪稱典范。其擁有3000年無斷代傳承的釀制技藝和1000多年的酒海儲存工法，這些都成為了西鳳酒屹立于中國白酒市場的重要基礎(chǔ)。

　　傳承與創(chuàng)新是酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一體兩面。在創(chuàng)新方面，西鳳酒依托中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院、陜西省白酒工程技術(shù)研究中心等機(jī)構(gòu)，持續(xù)深化釀造工藝的研究與改進(jìn)。通過現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝的結(jié)合，西鳳酒在產(chǎn)品品質(zhì)、口感和香氣層面都實(shí)現(xiàn)了突破，進(jìn)一步鞏固了鳳香型白酒在行業(yè)中的獨(dú)特地位。

　　此外，西鳳酒的創(chuàng)新還體現(xiàn)在市場戰(zhàn)略的調(diào)整上。面對全國白酒市場的激烈競爭，西鳳酒提出了“全國化”的發(fā)展戰(zhàn)略，明確了“重歸全國名酒序列”的目標(biāo)。通過一系列市場改革措施，西鳳酒在后百億時(shí)代展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長潛力。

　　第四、五屆全國評酒會評委季克良為西鳳酒作出了高度的評價(jià)：西鳳做到了風(fēng)格穩(wěn)定、質(zhì)量穩(wěn)定，利用科學(xué)技術(shù)對工藝做改進(jìn)，并且各項(xiàng)管理井井有條。作為十七大名酒中過百億的品牌之一，西鳳酒值得其它名酒學(xué)習(xí)，比如西鳳深耕陜西牢牢抓住本地消費(fèi)者的市場舉措。西鳳酒在生產(chǎn)端很好地平衡了傳統(tǒng)釀造與智能化生產(chǎn)的技藝融合。

　　“回味&品味”鑒評委員會、中國酒類流通協(xié)會會長王新國認(rèn)為，本次活動從西鳳酒出發(fā)，看到了中國酒業(yè)服務(wù)于美好生活，競爭于國際舞臺，忠誠于社會責(zé)任，和諧于青山綠水，不懈于科學(xué)創(chuàng)新的崇高擔(dān)當(dāng)與美好未來。

　　“35年后的今天，我們舉行‘回味與品味’酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動，尤其是組織五屆全國評酒會老評委們，走進(jìn)中國名酒企業(yè)，是一次‘賡續(xù)名酒血脈’的鑄魂之旅，是一次明晰‘我們走向何方’的前行之旅，是一次‘不忘來時(shí)路，不忘挖井人’的初心之旅”。

　　西鳳酒股份有限公司總工程師馮雅芳在會上被授予了“回味&品味”鑒評委員會特邀鑒評委員，此舉更深化了西鳳酒肩上的名酒擔(dān)當(dāng)和責(zé)任感。

　　重溫名酒精神

　　見證百億西鳳榮耀

　　此次活動重溫名酒精神，也見證了百億西鳳的歷史榮耀。2023年西鳳酒正式突破百億，2024年面對市場復(fù)雜多變的環(huán)境，西鳳酒迎難而上，依舊保持競爭向上的精神斗志，圓滿完成2024年上半年銷售目標(biāo)任務(wù)。

　　西鳳股份公司總經(jīng)理張周虎在致辭中談到，35年來，四大名酒、八大名酒、十三大名酒、十七大名酒在各自的成長過程中，通過不斷創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)向白酒行業(yè)奉獻(xiàn)經(jīng)典產(chǎn)品和科研成果，不僅為中國白酒進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)后的飛速發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)，也演繹著以“名酒”為代表的中國白酒企業(yè)生生不息、不斷超越自我，不斷創(chuàng)新前行的行業(yè)精神。

　　“西鳳酒作為首屆全國評酒會的四大名白酒之一，能夠四次榮獲‘國家名酒’稱號，是行業(yè)專家對西鳳酒品牌品質(zhì)、口感風(fēng)格的極大肯定。也因此伴隨著一系列外部力量與內(nèi)生動力的推動，西鳳酒一步步堅(jiān)定了品牌發(fā)展自信，在自我革新的道路上闊步前行，取得了出色的發(fā)展成就�！�

　　西鳳酒的穩(wěn)步發(fā)展為行業(yè)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和借鑒。在當(dāng)前白酒行業(yè)深度調(diào)整期，名酒是品質(zhì)價(jià)值與文化價(jià)值的代表，是產(chǎn)業(yè)壓艙石，名酒強(qiáng)則產(chǎn)業(yè)強(qiáng)。名酒也是市場性、社會性、全 球性的品牌符號，是影響發(fā)展競爭格局的重要力量，名酒是市場風(fēng)向標(biāo)，名酒興則市場興。名酒的評選誕生，是對歷史的總結(jié)和評價(jià)，代表的是一斷歷史的截面。從某種意義上來說，行業(yè)資深專家本次的蒞臨，是對西鳳酒作為名酒的認(rèn)可和鼓勵(lì)。

　　會前，專家組一行在西鳳股份公司總經(jīng)理張周虎、副總經(jīng)理周艷花、總工程師馮雅芳等陪同下實(shí)地參觀了西鳳酒生產(chǎn)工藝流程、西鳳酒文化館和西鳳酒海庫。身臨其境的感受了大美西鳳的千年釀造技藝以及在高質(zhì)量發(fā)展背景下現(xiàn)代科技助力生產(chǎn)的情景。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

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