如果非要從中國拔出一個“國酒”的話，那一定是黃酒：黃酒是世界上最古老的谷物釀造酒，至今已有9000多年歷史；黃酒源于中國、興于中國，且唯中國有之；黃酒是傳承千年的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

　　“現(xiàn)在酒類市場最委屈的是黃酒�！薄�—在越酒行天下·山東行暨古越龍山“中華國釀 只此青玉”品鑒會上，紹興黃酒集團（古越龍山）黨委書記、董事長孫愛保如是說。

　　“黃酒作為中國國酒、中華國釀，經(jīng)常被忽視，甚至被誤解�！�

　　有人說黃酒地域性強，但其實全國23個省市自治區(qū)有黃酒生產(chǎn)企業(yè)。

　　說黃酒檔次低，其實幾百元乃至幾千元的高端黃酒產(chǎn)品，幾乎每家黃酒企業(yè)都有。

　　說黃酒后勁大，其實是喝得太多了或者是喝的太差了，現(xiàn)在好黃酒就不會上頭了。

　　“黃酒不缺品牌、不缺產(chǎn)品、不缺品質(zhì)，更不缺文化，缺的就是宣傳�！�

　　擺脫“價格魔咒”

　　黃酒換了一種“卷”法

　　2024年上半年古越龍山、會稽山、金楓酒業(yè)營收分別為8.9億元、7.36億元、2.37億元，同比增長為12.83%、18.24%、18.03%，其中，古越龍山、會稽山營收、利潤均實現(xiàn)雙增長。

　　紹興黃酒再次領(lǐng)跑行業(yè)，這一點并不意外，中國黃酒有代表性的就是紹興黃酒。透過三家黃酒上市公司的年報，黃酒的產(chǎn)品競爭格局，從“底部”轉(zhuǎn)移到了“頭部”。

　　以往那種低質(zhì)低價，不同廠家在同類型產(chǎn)品上爭那幾元錢差價的競爭正在減少，這也證實了黃酒正在擺脫“價格魔咒”，曾經(jīng)“相互抄襲”、卷到“黃酒比礦泉水還便宜”的時代已經(jīng)過去了。

　　近五年，各黃酒企業(yè)在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時，紛紛將發(fā)力點落在了高端黃酒產(chǎn)品上。

　　古越龍山重點打造“國釀”作為核心高端形象產(chǎn)品，帶動公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高走、向上走；會稽山以蘭亭高端產(chǎn)品為代表，進行高端化布局；塔牌重點打造高端“本酒”系列產(chǎn)品，以純手工為賣點持續(xù)聚焦高端賽道；金楓酒業(yè)升級高端品牌“石庫門”等。

　　2024年酒類上市公司半年報顯示，古越龍山2024年上半年中高 檔酒實現(xiàn)營收6.20億元，同比增長14.17%；普通酒實現(xiàn)營收2.51億元，同比增長15.56%。而以國釀系列為核心的高端產(chǎn)品銷售同比增長高達(dá)49.03%。

　　會稽山2024年上半年中高端黃酒實現(xiàn)銷售收入4.86億元，同比增長13.17%；普通黃酒實現(xiàn)銷售收入1.91億元，同比增長29.08%。其中，中高端產(chǎn)品為會稽山貢獻了超60%的營收，這也契合當(dāng)下消費市場對品質(zhì)需求的提升。

　　金楓酒業(yè)方面，2024年上半年中高 檔產(chǎn)品實現(xiàn)銷售收入1.8億，同比增長30.43%；低檔產(chǎn)品實現(xiàn)銷售收入5103.86萬，同比下降8.81%。

　　高端化是手段

　　走出去才是目的

　　高端化是手段，走出去才是目的。今年上半年，黃酒企業(yè)的全國化進程依舊馬不停蹄。

　　古越龍山北拓西進，持續(xù)完善全國化銷售網(wǎng)絡(luò)布局，形成以18個分公司、1個酒管家（線上）為核心的銷售網(wǎng)絡(luò)，覆蓋全國各大中城市，同時加快海內(nèi)外市場布局，報告期內(nèi)新增泉州、巴黎等品鑒館4 家，新增全國經(jīng)銷商92家，新增海外經(jīng)銷商4家，設(shè)立古越龍山國釀事業(yè)部，積極探索新的商業(yè)模式，累計開設(shè)品鑒館57 家，用“文化+美酒+美食”的形式，拓展黃酒高端市場。今年上半年，古越龍山在江浙滬以外其他地區(qū)銷售占酒類總銷售的38.66%，同比增長17.23%，加速走出“包郵區(qū)”。值得關(guān)注的是，今年上半年古越龍山“中華國釀 只此青玉”2024“百千萬”主題營銷活動多次實現(xiàn)日銷千箱以上。

　　會稽山在今年上半年亦做了大量的市場動作，在成熟市場精耕細(xì)作帶動高端產(chǎn)品銷量，在基礎(chǔ)市場加大推廣做大眾消費培育。從區(qū)域市場情況來看，會稽山在浙江銷售4.35億元，同比增長14.7%；江蘇銷售0.6億元，同比增長13.64%；上海銷售1.54億元，同比增長20.96%；其他市場0.67億元，同比增長57.38%。無論重點市場，亦是全國市場，或是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，會稽山都釋放出強勁增長的信號。

　　行業(yè)競爭激烈，相比之下，金楓酒業(yè)今年上半年還是“止步于包郵區(qū)”。今年上半年，金楓酒業(yè)上海地區(qū)實現(xiàn)銷售收入1.63億，同比增長28.39%；江蘇地區(qū)實現(xiàn)銷售收入5388.73萬，同比增長2.97%；浙江地區(qū)實現(xiàn)銷售收入350 .12萬，同比增長22.09%；其他地區(qū)實現(xiàn)銷售收入1124.85萬，同比下降8.43%。

　　“年輕化”是中國酒業(yè)發(fā)展必由之路，亦是黃酒走出去的重要方向。2024年上半年，古越龍山通過開設(shè)慢酒館、狀元紅小酒館等品鑒館，探索“輕飲酒設(shè)計模式”等，培育年輕消費群體，其推出的“啡黃騰達(dá)”咖啡黃酒，累計銷售近2萬箱。除此之外，會稽山、塔牌、孔乙己等紹興黃酒企業(yè)同樣在黃酒年輕化方面做了積極的探索。

　　10月10日上海酒博會期間，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會組織古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等22家紹興主要黃酒生產(chǎn)企業(yè)集體抱團參加。這并非是紹興黃酒的亮相。近年來，紹興市政府不斷推進紹興黃酒營銷推介多元化展現(xiàn)。堅持“政府搭臺，企業(yè)唱戲”，大力推行“越酒行天下”，將國內(nèi)外黃酒相關(guān)知名展會納入商務(wù)部門重點展會目錄，積極支持黃酒企業(yè)參展參會，加大紹興黃酒的推廣力度，堅持傳承與創(chuàng)新共融、保護與發(fā)展并重，打造具有國際競爭力、影響力的黃酒產(chǎn)業(yè)高地和黃酒文化中心。

　　“國家對歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的發(fā)展振興越來越重視，黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定會越來越好；國人文化自信的不斷增強，國粹黃酒也一定會越來越得到大家的認(rèn)同；人們對健康生活的不斷追求，低度養(yǎng)生的黃酒也一定會越來越得到消費者的青睞”。

　　“黃酒的春天即將到來”。這樣的調(diào)子我們已經(jīng)唱了很多年，但我們也要理性的看到，2024年上半年，三家黃酒上市公司的營收業(yè)績總和不到20億元，利潤總和不到2億元，這兩項數(shù)據(jù)與2023年上半年基本持平。

　　黃酒的未來依然是可期的，只是道阻且長仍需步步為營�？上驳氖�，黃酒的聲量在抱團的作用下正在被放大，殊途同歸的高端化路線為黃酒品牌、品類的全國化提供了一條捷徑。

　　值得注意的是，在黃酒高端化的同時，白酒卻正在悄無聲息的，將發(fā)力點從高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)向腰部產(chǎn)品。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

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