2023年6月，領(lǐng)導(dǎo)人在文化傳承發(fā)展座談會(huì)上指出，在新的起點(diǎn)上繼續(xù)推動(dòng)文化繁榮、建設(shè)文化強(qiáng)國(guó)、建設(shè)中華民族現(xiàn)代文明，是我們?cè)谛聲r(shí)代新的文化使命。

　　貴州迅速作出響應(yīng)。2023年7月，貴州省 委十三屆三次全會(huì)明確，要深刻理解“兩個(gè)結(jié)合”的重大意義，勇?lián)�新的文化使命，大力�?shí)施紅色文化重點(diǎn)建設(shè)、陽(yáng)明文化轉(zhuǎn)化運(yùn)用、民族文化傳承弘揚(yáng)、屯堡文化等歷史文化研究推廣“四大工程”，加快建設(shè)多彩貴州民族特色文化強(qiáng)省。

　　作為“首位產(chǎn)業(yè)”的貴州白酒，聚焦新的文化使命，不斷深化對(duì)文化建設(shè)的規(guī)律性認(rèn)識(shí)，在“兩個(gè)結(jié)合”中譜寫了文化興、產(chǎn)業(yè)旺的新篇章。

　　在剛剛閉幕的第110屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)上，貴州醬酒品牌“夜郎古”在環(huán)球中心主題酒店展、錦江賓館定制開發(fā)展、復(fù)城國(guó)際一樓特色品牌展、“遵義十大名酒”品牌質(zhì)量展上，以“一城四展”的風(fēng)采高調(diào)亮相，向全國(guó)客商展現(xiàn)“古法醬香 源起夜郎”的文化理念和品牌形象。糖酒會(huì)期間，夜郎古相繼開展“對(duì)話大師”論壇助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展；發(fā)布全新產(chǎn)品“夜郎古·大師酒”及舉辦新品品鑒會(huì)；開展“秀出你身邊的大師”線上互動(dòng)活動(dòng)……

　　一系列動(dòng)作，呈現(xiàn)出夜郎文化與白酒產(chǎn)業(yè)從不自覺到自覺地融合，賦予白酒產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)核、文化屬性、文化精神、文化活力和文化形態(tài)。夜郎文化興與白酒產(chǎn)業(yè)旺，在貴州同頻共振，“熱浪滾燙”撲面而來。

　　2023年6月13日，“古法醬香·源起夜郎”專家評(píng)審會(huì)在貴州民族大學(xué)召開。貴州學(xué)者、知名夜郎文化研究專家熊宗仁的研究成果《古法醬香 源起夜郎》得到了顧久、李裴、黃平等與會(huì)專家們的一致認(rèn)同并順利通過評(píng)審。

　　長(zhǎng)期從事歷史學(xué)、方志學(xué)、歷史文化與經(jīng)濟(jì)社會(huì)等理論研究的貴州學(xué)者熊宗仁，在耄耋之年悄然把研究重心擺在了夜郎——這個(gè)爭(zhēng)論百年尚無定論的課題上。

　　熊宗仁先生的研究成果表明：夜郎文化的中心區(qū)域在今黔北，古法醬香源于夜郎時(shí)期的枸醬，由枸醬演變而來的醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，就在赤水河畔的貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)；通過夜郎古酒業(yè)的誕生及其發(fā)展過程和戰(zhàn)略思路，證明“古法醬香·源起夜郎”卻又青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，已閃耀出酒文化中的地域之特、民族之秀、時(shí)代之光和未來之美。

　　這一成果，了卻了自上世紀(jì)90年代初，貴州茅臺(tái)酒提出“源起夜郎枸醬”以來，熊宗仁作為歷史學(xué)者對(duì)夜郎文化與貴州白酒歷史關(guān)聯(lián)的心結(jié)。

　　“醬香型白酒的起源，附著一個(gè)人物及其時(shí)代，即唐蒙出使南越，食枸醬發(fā)現(xiàn)夜郎的人與事�！闭勂疬@段歷史公案，熊宗仁便打開了話匣子。

　　“唐蒙夜郎取枸醬，武帝盛贊甘美之”的故事廣為人知。較早記載唐蒙食枸醬而知夜郎國(guó)的存在，源于司馬遷的《史記·西南夷列傳》。這一史實(shí)，被貴州茅臺(tái)酒視為人文起源，付諸文字，廣泛傳播。

　　這個(gè)學(xué)術(shù)問題是否成立，取決于唐蒙入南越食枸醬和唐蒙出使夜郎，由長(zhǎng)安出發(fā)，是否經(jīng)過此前多數(shù)學(xué)者所指的夜郎地域即今黔西北和滇東北呢？

　　熊宗仁考證認(rèn)為，唐蒙出使夜郎，就是從巴符關(guān)（今四川合江縣）南出，溯赤水河而上，與夜郎侯多同談判。

　　枸醬，是由枸樹果實(shí)聚花果（俗稱“拐棗”）經(jīng)密封或在陶器皿中自然發(fā)酵而成，此說已有定論。但枸醬是否產(chǎn)自夜郎呢？

　　《史記》記載，枸醬為蜀地所產(chǎn)。今貴州全域都產(chǎn)枸醬。熊宗仁指出：“清康熙、雍正年間大規(guī)模的‘改土歸流’和調(diào)整行政區(qū)劃，將原先貴州與周邊犬牙交錯(cuò)之地重新調(diào)整，或劃入或劃出，特別是將原屬四川管轄的遵義府整體劃歸貴州管轄……故執(zhí)著于枸醬為蜀所產(chǎn)，經(jīng)過長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)文化交流，今遵義一帶特別是以仁懷茅臺(tái)為核心的赤水河流域，無疑是由枸醬發(fā)展為醬香酒的源頭和主產(chǎn)地。”

　　因夜郎國(guó)的消亡，使得“枸醬”退出了歷代史官的視野，但是，在夜郎故地和夜郎族群的后裔中卻以口傳心授的方式傳承發(fā)展。

　　“被視為夜郎故地的今貴州省，與中華酒文化的發(fā)展不僅同頻共振，而且守正創(chuàng)新，承載厚重的歷史文化，代表了順應(yīng)自然的原始農(nóng)耕文明的精髓，還體現(xiàn)了夜郎故地綠色健康生活的傳承不斷。”熊宗仁認(rèn)為。

　　如果說，“夜郎枸醬”是貴州醬香酒的乳名，那么，“源起夜郎”則是貴州醬香酒的文化胎記。

　　“‘文化+’不是簡(jiǎn)單的‘1＋1=2’，而是文化與其他產(chǎn)業(yè)從不自覺到自覺地融合，是文化更加自覺主動(dòng)地向經(jīng)濟(jì)社會(huì)各領(lǐng)域的植入、融合、滲透！”從事貴州醬香酒研究多年的江南大學(xué)博士、貴州商學(xué)院教授郭旭認(rèn)為。

　　夜郎國(guó)存在的時(shí)間僅有兩百多年，而夜郎郡、縣設(shè)置的時(shí)間卻相當(dāng)長(zhǎng)。從秦一直延續(xù)至唐宋，且呈現(xiàn)由黔西北向黔北、黔東北乃至今川、渝、湘與黔毗鄰區(qū)域，故早有學(xué)者認(rèn)為夜郎國(guó)的政治文化中心在今遵義一帶。

　　2022年，《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開發(fā)上闖新路的意見》明確：“發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地�！背嗨�河流域與古夜郎地域高度重合。

　　據(jù)了解，在今黔北、川南、重慶、湘西等地，即古夜郎勢(shì)力曾經(jīng)影響過的地方，都有制作醬的習(xí)慣。一般是用普通的面粉加鹽加水，掐成面餅，然后蒸醬粑、捂醬粑、曬醬黃，再下醬缸，經(jīng)過太陽(yáng)曬或用植物葉片以及棉絮、布料覆蓋保溫，增其發(fā)酵，這種純自然發(fā)酵的醬，保存較好可以連續(xù)食用一兩年。

　　“所謂枸醬，便是用枸樹果實(shí)，略加搗碎，加以增溫保溫，任其發(fā)酵，便成既酸甜又帶醬香酒味的食品。”多數(shù)學(xué)者認(rèn)為。

　　“無論是北京甜面醬，還是山東大醬，又或者貴州‘枸醬’，事實(shí)上均帶有不同程度的酒精度。盡管它的酒精度可能很低，但與今天酒精度0.5度以上才能被稱為酒，本質(zhì)上是一致的�！惫�旭研究認(rèn)為。

　　從茅臺(tái)鎮(zhèn)上游東門河畔出土的商周酒器繩紋大口樽，到“枸醬”的史實(shí)，到清中葉赤水河通航、川鹽入黔，“茅臺(tái)村地濱河，善釀酒，土人名其酒為‘茅臺(tái)春’”（原載乾隆十四年1749年《黔南識(shí)略》），再到茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒作坊復(fù)興，余與泗“拐棗入曲”、鹽商華聯(lián)輝接辦成義燒房，或見諸于史冊(cè),或傳之于口碑，代代相傳，綿延不斷。

　　夜郎，是貴州醬香酒傳承與發(fā)展的“文化胎記”！

　　傳承弘揚(yáng)夜郎枸醬古法釀造技藝，傳播振興夜郎文化，正在成為貴州學(xué)界、業(yè)界的共識(shí)。2023年12月5日，在貴州民族大學(xué)校長(zhǎng)王林的帶領(lǐng)下，貴州夜郎文化專家學(xué)者和白酒從業(yè)者，深入貴州“夜郎故地”桐梓縣開展了一場(chǎng)文化考察活動(dòng)。

　　知名文化學(xué)者、貴州省人大常委會(huì)原副主任顧久寄語(yǔ)此次活動(dòng)。他認(rèn)為此次考察對(duì)于重新定義夜郎文化具有積極意義，不僅關(guān)系到本土文化的保存與推廣，更關(guān)乎于將這份獨(dú)特的文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)化為促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)能！

　　充分利用“夜郎文化+”效應(yīng)，可以將夜郎枸醬文化與貴州醬香酒有效結(jié)合起來，開發(fā)出有吸引力、競(jìng)爭(zhēng)力的新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品。

　　枸醬這個(gè)乳名丟不掉，夜郎這個(gè)胎記割不下，那么，讓夜郎文化興與白酒產(chǎn)業(yè)旺同頻共振，便是貴州醬香酒乃至貴州地域的文化自信。

　　正是基于這樣的文化自信，貴州白酒產(chǎn)業(yè)近現(xiàn)代以來繁榮興盛蓬勃發(fā)展。茅臺(tái)自不必說，習(xí)酒的文化之根，“習(xí)部”與枸醬千絲萬縷；一衣帶水的郎酒，因產(chǎn)地二郎鎮(zhèn)而得名，也把枸醬視為其重要的人文源頭；國(guó)臺(tái)也認(rèn)同夜郎枸醬這一文化母體，20多年沖著貴州白酒核心產(chǎn)區(qū)而來……

　　而貴州的另一醬酒品牌“夜郎古”，便因夜郎枸醬而得名。曾任仁懷市政府首任市長(zhǎng)的文化學(xué)者譚智勇，在今年3月1日召開的“民營(yíng)酒企助力貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)”上，對(duì)此大加贊賞。他還建議：“你們少挖一個(gè)窖池，在廠區(qū)里多栽一棵拐棗樹。有了這棵樹，你看到它，你就知道，我釀醬酒，我的根在這里，我的根在赤水河！”

　　當(dāng)前茅臺(tái)鎮(zhèn)安龍村的余氏，俗稱“鐵姓改余姓”。蒙古人遠(yuǎn)征亞歐大陸，將西方蒸餾酒技法從陸路傳入中原。清乾隆十年（1745年），張廣泗開鑿赤水河道，川鹽入黔，避禍西南的余姓族人來到赤水河畔，探尋流傳已久的枸醬密碼，余家先祖在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒為業(yè)。

　　余姓釀酒，百年之間，自成一脈。九代接力，傳承革新，代不乏人。1983年，是改革開放后貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展的元年。這一年，余方開創(chuàng)辦了仁懷縣三岔河酒廠，余方強(qiáng)跟著胞兄開始學(xué)習(xí)釀酒，共同傳承余派醬香酒釀制技藝。

　　直至1998年，為表達(dá)對(duì)夜郎故地的尊崇、對(duì)夜郎文化的敬畏傳承，從而重現(xiàn)夜郎枸醬的輝煌，“夜郎古”品牌自此而生。“夜郎”指代夜郎古國(guó)及其所屬的夜郎文化；“古”則代表對(duì)古夜郎歷史文化的敬畏，對(duì)夜郎枸醬“拐棗釀酒”古法技藝的傳承，以及余氏釀酒百年來堅(jiān)信“酒越老越好、越陳越香”的古酒理念。

　　為弘揚(yáng)貴州傳統(tǒng)文化，推動(dòng)貴州老字號(hào)守正創(chuàng)新發(fā)展，2021年，“夜郎古”企業(yè)及商標(biāo)，被貴州省商務(wù)廳認(rèn)定為第五批“貴州老字號(hào)”。

　　在熊宗仁看來，堅(jiān)持古法工藝釀造的夜郎古酒業(yè)，承接了古夜郎文化的精髓。“夜郎枸醬，文化之根、工藝之祖、醬香之源�！�唐蒙夜郎取枸醬，武帝勝贊甘美之’，人們知道夜郎古國(guó)的時(shí)候，就知道了夜郎古國(guó)的美酒。‘古法醬香，源起夜郎’名副其實(shí)�！毙茏谌嗜缡钦f。

　　“夜郎古，植根于古夜郎文化。這個(gè)名字，當(dāng)初恐怕也是‘妙手偶得’，但不可否認(rèn)這個(gè)名字本身，它就是一個(gè)中國(guó)文化的大IP。”郭旭說。

　　2023年2月，貴州夜郎古酒莊有限公司正式揭牌。一年后的2024年3月，人們?cè)诔啥即杭咎蔷茣?huì)上發(fā)現(xiàn)：夜郎古在產(chǎn)品創(chuàng)新、文化特色、品牌傳播、市場(chǎng)推廣等方面表現(xiàn)出色，巧妙地將夜郎文化通過展廳設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝和“古法醬香”的普及再次展現(xiàn)給全國(guó)醬香酒愛好者。這也表明，夜郎文化不僅豐富了千年醬酒文化，更在當(dāng)代貴州的土地上呈現(xiàn)出持續(xù)穩(wěn)健向上的發(fā)展態(tài)勢(shì)，也讓夜郎古酒在內(nèi)的貴州醬酒產(chǎn)業(yè)在文化的賦能下，表現(xiàn)出了加速“騰飛”的確定性。

　　中國(guó)白酒，百花齊放。各美其美，美美與共。文化興，產(chǎn)業(yè)旺。在貴州，夜郎枸醬，潮聲拍岸；“夜郎古”酒，同頻共振。（文章來源：酒業(yè)家）

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