時隔35年，宋河再登“中國名酒品牌榜”!

　　2024動作頻頻的新宋河，讓業(yè)界為之矚目。

　　河南酒圈越來越多的關注“宋河回來了”。

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　　產糧大省河南，酒文化源遠流長。而宋河酒廠，恰似璀璨奪目的豫酒明珠。近日，大河報記者走訪宋河大本營豫東市場，深入探尋豫酒明珠宋河的匠心獨運與口碑流芳，感受宋河名酒基因的傳承和推出新品后的反饋，感受這個老牌名酒在2024年的“新與老”，“破與立”。

　　宋河酒韻匠心釀

　　宋河好酒啟新篇

　　老子故里鹿邑縣，悠悠千載宋河酒。

　　承載著3600多年白酒歷史底蘊的宋河酒，其與道家先哲老子之間千絲萬縷的聯系，宛如一部穿越千年的酒類史詩。作為同鄉(xiāng)，道祖老子所倡導的“天人合一”“道法自然”思想，如一盞明燈照亮了宋河酒釀造之路。宋河人秉持著對自然(五谷、水、窖、氣候)的敬畏，將道家文化融入細微環(huán)節(jié)。每一滴宋河酒，堪稱道家文化與釀酒技藝的結晶。

　　12月17日，大河報記者走進宋河酒廠、原料車間，映入眼簾的是堆積如山的優(yōu)質高粱、小麥、大米、玉米、糯米原料，宛如一座座等待被發(fā)掘的“寶藏”。這些高粱粒粒飽滿色澤紅潤，小麥則顆顆金黃散發(fā)著麥香，都經過嚴格篩選。

　　在生產車間，釀酒生產線上的各個環(huán)節(jié)正在有條不紊地進行著。在釀造工藝上，宋河酒堪稱傳統(tǒng)與現代的和諧共舞。古老黃淮濃香“老五甑”工藝，默默守護著釀酒的初心;而今年提煉升級的2366 微生態(tài)釀造技藝則似朝氣青年，為宋河酒從消費者視角思考注入新活力。一道道工序環(huán)環(huán)相扣，如同精密運轉的時鐘傳承千年優(yōu)良傳統(tǒng)，又融入了現代創(chuàng)新。

　　有著三十多年釀酒工齡的老師傅告訴記者，在宋河酒廠，先進的自動化設備保 障了生產的高 效與穩(wěn)定，而傳統(tǒng)釀造技法則被傳承融入各個環(huán)節(jié)中，一瓶瓶承載著歲月沉淀和宋河匠心的美酒就誕生了。

　　何以名酒宋河?

　　何以傳承創(chuàng)新?

　　新品承運系列鋪市以來，好評不斷。“入口更柔順了”、“甜蜜蜜的”、“是當初那個宋河濃香味兒”、“跟前兩年的宋河酒不一樣了”，成為消費者提到最多的關鍵詞。

　　宋河酒獨特口感和卓越品質，離不開技術中心12位國評大師領銜的產研團隊(河南酒圈國評32人，宋河獨占1/3)，河南牧業(yè)經濟學院酒業(yè)學院副教授、連續(xù)三屆全國白酒標委會濃香分委委員、河南省釀酒大師、宋河酒業(yè)副總工程師李學思，正是宋河釀造技藝的深度參與者、見證者和提煉者。

　　調研期間，大河報記者專程對話這位釀酒大師——

　　大河報記者：宋河釀造工藝最關鍵的工序有哪些?

　　李學思：確保宋河美酒品質的關鍵，是“宋河2366生態(tài)釀造技藝”，它是傳統(tǒng)工藝與現代科技的完美結合，是歷代宋河人的智慧結晶。

　　大河報記者：宋河酒的釀造在原料選擇上有怎樣的演變?這種演變對酒的風味產生了哪些深遠影響?

　　李學思：為滿足消費口感需求和市場變化，宋河在釀酒原料選用上進行科學配比，近20年前由單糧(高粱)改為小麥、高粱、大米、糯米和玉米五糧釀造，經老窖發(fā)酵，讓宋河酒更“濃香醇厚，甘澈綿柔”。

　　大河報記者：宋河酒的技術創(chuàng)新，在哪些關鍵節(jié)點起到了推動品牌提升的作用?

　　李學思：一代代宋河人在實踐中不斷總結經驗技術，研發(fā)出獨創(chuàng)的蓮花心曲和功能窖泥，對改善酒體風格、完善酒體質量起到關鍵性作用。

　　具體來說，宋河的蓮花心曲，采用中高溫包包曲，制曲遵循古法，堅持“前緩、中停、后緩落”原則，酒曲培養(yǎng)中停溫度達63℃以上，且持續(xù)7~10天，再加上180天以上的靜養(yǎng)，讓酒曲微生物及生物酶更豐富，代謝更多的風味物質及營養(yǎng)健康因子，確保宋河酒的醇厚豐滿、營養(yǎng)健康。

　　另外，宋河有1萬多條老窖池，不間斷釀造和自然馴化數十年，窖池形成良好微生態(tài)環(huán)境。同時使用功能窖泥改造升級窖池，活躍著1000多種有益微生物群落，每克窖泥中含有數億個釀酒有益功能菌，提升原酒質量，增強新酒的酯香味和綿柔度，是宋河釀造稀缺優(yōu)質濃香白酒的根本。

　　大河報記者：宋河酒通過哪些動作“守正創(chuàng)新”?

　　李學思：研發(fā)團隊利用現代科學技術，繼續(xù)加大酒曲、窖泥、工藝等關鍵技術的研究，優(yōu)化培養(yǎng)釀酒有益功能菌，代謝更多的營養(yǎng)健康因子，提升白酒的營養(yǎng)保健價值，同時抑制白酒發(fā)酵過程中有害物質的生成，提高酒體的安全性。

　　大河報記者：如何提升產品質量，在市場中持續(xù)領 先?

　　李學思：我們正在加大與高校、科研院所合作力度，從江南大學到河南牧業(yè)經濟學院，利用高�？蒲袃�(yōu)勢加大白酒發(fā)酵過程中深層次的研究，形成自己的核心技術，進一步完善酒體風格，提高白酒中營養(yǎng)成分和健康因子。

　　老牌名酒新活力

　　紅瓶宋河正活躍

　　12月17至18日，記者在豫東鹿邑、項城、商水、太康、扶溝等地調研期間，深入探訪宋河酒在當地門店的銷售情況，探尋名酒宋河在區(qū)域市場中的表現。

　　在太康一家煙酒店，老板關女士熱情地向記者介紹了宋河酒。她表示宋河酒是名酒+家鄉(xiāng)酒老鄉(xiāng)都認。新品承運在宴席市場表現突出，在店里銷售占比過半，其中“宋陸”最為暢銷：紅瓶喜慶與宴席氛圍搭，價位適中符合老鄉(xiāng)預算。而且目前只要宴席用承運系列酒且滿5桌以上，正席當天每桌送一瓶宋陸品鑒裝，婚宴、喜宴和壽宴用宋河的越來越多。

　　在鹿邑縣“鹿邑酒棧”，該店谷經理告訴記者，宋河酒在鹿邑知名度高，在鹿邑當地人酒單中名列前茅。與全國性知名白酒品牌相比，宋河酒有深厚的本土情懷和地域認知，消費者天然信任。當然，過去幾年宋河品宣在鹿邑外比較少，很多人需要重新喚醒。

　　在商水縣某煙酒店，談及宋河酒優(yōu)勢，店老板趙先生表示，新品宋河糧液產品線豐富，高中低價位均有覆蓋，能滿足不同消費層次，不少客戶反饋“入口更柔和了，不爆不辣嗓子，適量喝完也不難受”，是典型的宋河味兒。

　　“希望宋河加大宣傳力度，放大獨特優(yōu)勢，讓更多人喝到新品‘第 一口酒’。前幾天我參加了宋河商水品鑒會，去省城也都能見到宋河廣告。明顯感覺身邊喝宋河的人更多了，大家覺得新品包裝上檔次，招待朋友也有面子”，趙先生說。

　　銷售數據變化上，記者了解到近兩個月宋河在豫東市場穩(wěn)中有升，新品量價正在爬坡。盡管白酒市場越來越卷，且受到多種外部因素影響，但宋河酒憑借扎實的品牌根基和更靈活的市場策略，今年與去年同期數據對比，不少門店的宋河新品銷售不斷上量，在節(jié)日和婚慶旺季增長更明顯。

　　調研后記

　　從宋三代主播看宋河的“破與立”

　　準備從酒廠返程前，記者在酒廠門口見到了正在直播的“宋三代”趙蕾。在宋河酒業(yè)，除了工作三四十年的一 線釀酒生產老師傅，宋二代和宋三代也比比皆是，趙蕾和90后宋河總工李富強，都是宋三代。

　　這位90后主播告訴記者，她的外公外婆和爸爸媽媽都在酒廠工作，從小在宋河職工子弟學校上學，聞著宋河酒糟香長大，大學畢業(yè)后又回到酒廠。從財務崗跨越到如今“宋河酒廠”抖音直播主播，開啟了她的別樣“酒途”：每天在酒廠門口“沉浸式”給粉絲們直播酒廠釀酒生產和不同崗位的一天，酷暑寒冬風雪無阻，直播6到8小時從未間斷。

　　她的直播內容十分豐富，講宋河漫長的歷史脈絡，也會不斷到車間體驗，向屏幕另一端的粉絲展現宋河酒熱火朝天的釀酒畫面和不同崗位宋河人的匠心堅持。網友跟著她的直播鏡頭走進宋河，“云逛”技術中心、原酒庫、橡木酒海、釀造池房，看每天冒白煙的大煙囪，看交酒庫和包裝車間的忙忙碌碌，小手機屏幕變成宋河對外傳播大窗口，為老牌宋河注入新活力，也體現了新一代宋河人的接力擔當。

　　與之同步發(fā)生的，則是宋河品牌形象也在今年煥然一新，插畫風、國風換裝視頻讓豫酒內容卷起來，而抖音直播正在成為第二渠道，接入本地生活讓用戶“線上買，線下得”不斷到店，很多酒倉合伙人和店老板也加入到直播陣營中來，新流量帶來業(yè)績增長。

　　感受著宋河的“新與老”、“破與立”，你能感覺到宋河酒對市場需求的精準把握，對產品品質的不懈追求，也能感覺到56的它，在河南本地市場的競爭力跟品牌韌性。(大河報 河南酒業(yè))