憑借深厚的歷史底蘊和獨特的品牌文化，陜西白水杜康正全力推動高端清香型白酒的發(fā)展，成為中國白酒市場的重要力量。

　　近年來，白水杜康成功抓住清香型白酒崛起的契機，推出了“十三朝”系列等高端產(chǎn)品。2023年，白水杜康營收同比更是增長36.7%，實現(xiàn)新就業(yè)千余人，年產(chǎn)值和利稅創(chuàng)下新高。

　　近期，酒業(yè)家對話陜西杜康酒業(yè)集團董事長張紅軍，探討大清香浪潮之下白水杜康的發(fā)展路徑與未來規(guī)劃。在張紅軍看來，清香酒市場正在迎來一個“百花齊放春滿園”的強勁趨勢，白水杜康立足自身稟賦和品牌戰(zhàn)略發(fā)展，也將繼續(xù)開創(chuàng)屬于白水杜康的大清香時代。

　　在陜西近250億的市場體量中，鳳香型和濃香型白酒是主要消費代表，與此同時，清香白酒也通過錯位發(fā)展的優(yōu)勢占據(jù)一席之地。酒業(yè)家獲悉，汾酒在陜西市場已收獲10億級份額，其它清香品牌也躍躍欲試，走上這一沃土。

　　當(dāng)前，在清香型白酒不斷崛起的氛圍下，白水杜康聚焦高端清香產(chǎn)品的創(chuàng)新與品質(zhì)追求，找準(zhǔn)了企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的契機。

　　通過將傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，白水杜康推出了“十三朝古窖”等系列高端清香型產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅傳承了杜康古法釀酒技藝，還在清香型酒體的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了創(chuàng)新升級，尤其在釀酒過程中采用了制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)等嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫鹘y(tǒng)工序，再結(jié)合地下酒窖陶缸和國槐木酒海的陳貯工藝，形成了“清新雅致、口感濃郁、回味悠長”的獨特風(fēng)味。

　　為了確保品質(zhì)的穩(wěn)定性和品牌的高端化定位，白水杜康還明確提出了質(zhì)量優(yōu)先戰(zhàn)略，著力打造“老酒”品質(zhì)，通過長期陳貯，提升酒體的層次感和醇厚度。這一舉措不僅提高了白水杜康產(chǎn)品的市場競爭力，也強化了其作為高端清香型白酒代表的形象。

　　因此，“十三朝古窖”系列主打“老清香”特色，用更多的老酒去塑造品質(zhì)，增強商務(wù)飲酒人群的復(fù)購率和對產(chǎn)品的認(rèn)可。據(jù)悉，“十三朝古窖”在100-500元價格帶推出了不同定位的產(chǎn)品，以打造讓消費者喝得起的歷史名酒。

　　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，白水杜康酒業(yè)還提出了“雙品戰(zhàn)略”，即通過“十三朝”系列和“白水杜康”系列兩個產(chǎn)品線，充分滿足不同消費層次的需求。

　　產(chǎn)能方面，張紅軍透露，白水杜康酒業(yè)的清香產(chǎn)能已由過去的不足3000噸增至7500噸，預(yù)計明年能達到15000噸。據(jù)其透露，白水杜康還計劃進一步加大產(chǎn)能擴張，繼續(xù)推動“萬噸基酒工程”，以確保未來能夠持續(xù)輸出高品質(zhì)的老酒產(chǎn)品。

　　此外，為提升對清香品類的價值研究，白水杜康還與中國科學(xué)院微生物研究所、貴州大學(xué)釀酒與食品學(xué)院，以及國內(nèi)其他的科研機構(gòu)共同推動新領(lǐng)域的創(chuàng)新。比如，通過創(chuàng)新技術(shù)進行微生物菌群的優(yōu)選和發(fā)酵，研究微生物菌群對清香白酒質(zhì)量的提升、口感的提升以及醒酒快等多方面的研究。

　　值得一提的是，為了強化品牌影響力，白水杜康通過兩次具有里程碑意義的舉措，徹底清理了貼牌開發(fā)產(chǎn)品。從2023年1月1日起，停止線上銷售濃香型白酒的開發(fā)；第二次是在2024年1月1日停止白水杜康的貼牌開發(fā)產(chǎn)品。這一決策不僅有效遏制了貼牌酒的亂象，還進一步提升了杜康品牌的高端定位和市場認(rèn)知度。

　　公開數(shù)據(jù)顯示，未來2-3年清香型白酒的市場份額有望從15%提升至20%。如此大的市場增量，為主打清香型的白水杜康創(chuàng)造了巨大機遇。

　　“看好清香這個賽道，等風(fēng)起的時候一定要跟得上�！睆埣t軍預(yù)計，未來清香產(chǎn)品最終將在白水杜康酒業(yè)銷售額中占到80%左右。

　　白水杜康作為黃河沿岸清香的代表性品牌，連續(xù)五次舉辦黃河兩岸清香酒高峰論壇，為清香白酒尋求產(chǎn)業(yè)發(fā)展共識搭建了一個交流平臺，也為行業(yè)觀察清香白酒產(chǎn)區(qū)融合發(fā)展提供了一個重要窗口。

　　事實上，黃河兩岸清香酒高峰論壇也成為白水杜康酒業(yè)走上良性發(fā)展道路的一個重要見證。張紅軍表示，白水杜康酒業(yè)秉持“省內(nèi)重點做，省外做重點”的原則，在陜西省內(nèi)，由渭南向全省輻射，省外聚焦新疆、江蘇、山東、西北4大區(qū)域，從二線城市向核心城市省會城市進行包圍式發(fā)展。

　　高端市場對白酒的品質(zhì)、口感、包裝以及品牌形象有著更高的要求，白水杜康酒業(yè)正通過不斷的創(chuàng)新和提升，滿足這一市場需求。

　　為了加快全國市場的戰(zhàn)略布局，白水杜康酒業(yè)在品牌推廣上投入了大量資源，建立了多層次的宣傳矩陣。其廣告覆蓋了機場、高鐵站、高速公路、城市核心區(qū)域等關(guān)鍵節(jié)點，并通過互聯(lián)網(wǎng)和新媒體渠道，進一步擴大了品牌的知名度和影響力。

　　2024年，白水杜康酒業(yè)還成功登陸CCTV-13，進一步彰顯了品牌的高端定位與市場認(rèn)可。這一舉動不僅擴大了品牌的曝光度，也為全國市場的拓展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

　　今年7月，白水杜康贊助的2024年陜西省自由搏擊聯(lián)賽火熱開賽，再度拓寬白水杜康體育營銷的廣度，實現(xiàn)與更多消費者的觸達和鏈接，提升品牌影響力和美譽度。

　　當(dāng)前，在中國白酒產(chǎn)區(qū)抱團發(fā)展的背景下，白水杜康也積極參與到產(chǎn)區(qū)融合的進程中，致力于打造陜西白酒品牌集群，提升整體競爭力。酒業(yè)家獲悉，白水杜康還通過打造“陜西白水酒圣杜康文旅小鎮(zhèn)”等文化旅游項目，進一步推動了杜康酒文化的傳播與創(chuàng)新。

　　白水杜康酒業(yè)通過歷史文化傳承、產(chǎn)品創(chuàng)新和高端化戰(zhàn)略，成功抓住了清香型白酒發(fā)展的機遇，并在行業(yè)調(diào)整期內(nèi)實現(xiàn)了逆勢上揚。未來，白水杜康將繼續(xù)秉承匠心精神，不斷推動品牌創(chuàng)新與品質(zhì)提升，努力在白酒高端化的賽道上走得更遠(yuǎn)。（文章來源：酒業(yè)家）

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